Что такое бета-глюканы
Бета-глюканы — это полисахариды, в которых мономеры глюкозы связаны β-гликозидными связями. В грибах преобладают бета-(1→3)-глюканы с β-(1→6)-ветвлениями, отличающиеся по структуре от злаковых бета-глюканов. Структура полисахарида во многом определяет его биологическую активность.
Что показали исследования
В лабораторных и животных моделях бета-глюканы из грибов проявляли иммуномодулирующие свойства: активировали макрофаги, усиливали продукцию цитокинов, влияли на активность NK-клеток. Клинические работы на людях немногочисленны и зачастую используют небольшие выборки, что затрудняет обобщение.
Что важно учитывать
- результаты зависят от источника глюкана, способа экстракции и дозы;
- «иммуномодуляция» — лабораторный термин, описывающий наблюдаемое влияние на клеточные и животные модели;
- биологически активные добавки с грибами выпускаются как пищевые и функциональные продукты и не регистрируются как лекарственные средства.
Подробнее о рейши (Ganoderma lucidum) — одном из ключевых источников бета-глюканов в материалах Стеметса — в карточке «Гриб Рейши».