Описание
Шляпка травянисто-зелёная до оливковой, ломкая; пластинки белые; ножка белая, без кольца и без вольвы — типичный сыроежный силуэт. Вкус мягкий, не жгучий.
Почему статус «условная»
Сама сыроежка зелёная съедобна и считается вкусной. Опасность не в ней, а в путанице: зелёные пластинчатые грибы с ломкой мякотью — это и сыроежки, и бледная поганка. У поганки есть кольцо и вольва у основания — но её видно только если гриб выкопан целиком, а не срезан.
Практика
- Зелёный пластинчатый гриб собирают, только проверив основание: есть мешок-вольва или кольцо — выбросить всё.
- Проба «на язык» работает только внутри рода Russula и никогда — для решения «сыроежка или поганка».