Описание
Шляпка красновато-бурая, складчатая, «мозговидная», ножка беловатая. Строчки появляются в ту же пору, что и сморчки, и часто путаются с ними (см. карточку сморчка). Отличие: шляпка сморчка полая и ячеистая, а у строчка — извилистая, складчатая, с набухшими «мозговыми» извилинами.
Чем опасен
Токсин — гиромитрин, который в организме превращается в монометилгидразин (MMH). По StatPearls и обзору Michelot (J Appl Toxicol 1991):
- желудочно-кишечные симптомы через 5+ часов после еды;
- острое поражение печени в течение двух суток; иногда почки;
- нейротоксичность: спутанность, в тяжёлых случаях судороги из-за дефицита пиридоксальфосфата и ГАМК;
- чувствительность людей различается, поэтому в разных странах относятся по-разному — но надёжной гарантии безопасности обработка не даёт, а пары при варке тоже токсичны.
Обзор 2020 г. (PMC7472412) предлагает считать несъедобными и другие «ложные сморчки», например Verpa bohemica.
Практика
Не собирать строчков и не покупать сушёные «сморчки» без точной идентификации. Тошнота и рвота позже 5–6 часов после весенних грибов — сразу в скорую.