Описание
Полностью белый гриб: шляпка, пластинки, ножка с волокнистым кольцом, клубневидное утолщение у основания в мешковидной оболочке (вольве). Запах у зрелых грибов неприятный. В России и Европе известен как «белая поганка».
Чем опасен
Относится к амантинсодержащим грибам (как Amanita phalloides): амантины подавляют РНК-полимеразу II и поражают прежде всего печень и почки. Они термостабильны — варка, жарка и засолка их не разрушают. Течение отравления — скрытая фаза, затем желудочно-кишечная фаза и печёночная недостаточность (см. карточку бледной поганки).
Практика
- Не собирать белые пластинчатые грибы с кольцом и клубнем у основания.
- Шампиньоны и зонтики узнают по другим признакам: у шампиньона пластинки розовеют и темнеют; у зонтика пёстрая чешуйчатая шляпка.
- Позже 6 часов после еды — тошнота и рвота: срочно в скорую 103/112.