Описание
Жёлто-бурая вогнутая шляпка с липкой поверхностью и войлочным подвёрнутым краем; на поверхности — характерные ямки-скробикулы. Млечный сок белый, на воздухе быстро жёлтеет; вкус очень жгучий.
Обработка
По русской традиции — вымачивание 2–3 суток со сменой воды, затем горячий или холодный засол. Млечный сок раздражает слизистые — сырым есть нельзя. Западные источники (First Nature и др.) относят вид к несъедобным; расхождение то же, что у горькушки и волнушки: российская практика засола доказана веками, но для гриба, который «в любом случае млечник», определение лучше не упрощать.
Практика
Только для солений, только после полного вымачивания. Сомневаетесь в виде — не берите: млечников с жгучим соком много, часть несъедобна.