Ежедневное употребление цельных сушёных шиитаке: 4 недели на здоровых добровольцах

В рандомизированном 4-недельном исследовании 52 здоровых добровольца 21–41 года ежедневно получали 5 или 10 г цельных сушёных шиитаке. В обеих дозовых группах статистически значимо выросла пролиферация γδ-T-клеток (на 60%) и NKT-клеток (в 2 раза), увеличилась секреция sIgA в слюне, снизился С-реактивный белок. Профиль цитокинов сместился в сторону Th2-ассоциированных интерлейкинов. Работа интересна тем, что исследовался цельный пищевой продукт, а не изолированный экстракт — это ближе к реальному потреблению.

Dai X., Stanilka J.M., Rowe C.A., Esteves E.A., Nieves C. Jr, Spaiser S.J., Christman M.C., Langkamp-Henken B., Percival S.S. Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults. J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478–487.

Шиитаке здесь изучался в виде цельных сушёных грибов, а не как лентинан внутривенно (так его применяют в японской онкологии). Это принципиально разные сценарии, и данные одного контекста нельзя механически переносить на другой.