Потребление грибов и кардиометаболические факторы риска у людей: систематический обзор

Систематический обзор, обобщивший результаты клинических исследований потребления грибов (преимущественно Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, Lentinula edodes и их комбинаций) у людей и его связи с кардиометаболическими факторами риска — массой тела, липидным профилем, гликемическим контролем и артериальным давлением. Обзор охватывает как наблюдательные исследования, так и интервенционные РКИ. В совокупности данные указывают на умеренно положительный эффект регулярного потребления грибов на липидный профиль и гликемию, при этом качество доказательной базы варьирует и требует более крупных долгосрочных испытаний.

Uffelman C.N., Chan N.I., Davis E.M., Wang Y., McGowan B.S., Campbell W.W. An Assessment of Mushroom Consumption on Cardiometabolic Disease Risk Factors and Morbidities in Humans: A Systematic Review. Nutrients. 2023;15(5):1079.

Источник: MushroomReferences.com.

Примечание: обзор сфокусирован на кулинарных, а не лекарственных грибах — это дополняет существующую базу, в которой доминируют исследования экстрактов лекарственных видов (рейши, ежовик, кордицепс). Использование обычных съедобных грибов как диетического фактора — практичный и воспроизводимый путь снижения кардиометаболического риска. Обзор опубликован группой У. Кэмпбелла (Purdue University), известной работами по растительным белкам.