Описание
Шляпка вязкая, слизистая, охристая; мякоть с неприятным запахом и острым вкусом.
Обработка
Вымачивание 2–3 суток, затем соление. Свежим есть нельзя.
Сверка источников
Важное расхождение. First Nature (со ссылкой на монографии Kibby и Galli) называет валуй несъедобным и «возможно ядовитым», а многие авторитеты считают его токсичным. В российской кулинарной традиции его солят после долгого вымачивания и отваривания. Мы сохраняем статус «условно-съедобный» ради полноты картины, но не рекомендуем гриб новичкам: он пахнет рыбой и горчит, а польза не стоит риска.